Nu händer det grejer!

Äntligen fått arslet ur vagnen och gjort upp en handlingsplan på arbetsförmedlingen idag. Fick även ett samtal från ICA Magneten tidigare ikväll och de behöver personal till sin bageriavdelning så ska dit på intervju imorgon. Har med andra ord två intervjuer som väntar imorgon! Känns riktigt bra, äntligen börjar det hända saker! Happy! :D

Mozzarellagratinerad pasta och köttfärs

Något jag tycker är väldigt gott men inte äter särskilt ofta är mozzarella och basilika. Kvällens middag bestod av båda delarna och det var väldigt gott!

4 port

Ingredienser:
280 g pasta
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olja
400 g köttfärs
salt och peppar
1 dl tomatpué
2 dl vatten
3 tomater
1 kruka basilika
250 g mozzarella

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lökhcket i olja och tillsätt sedan köttfärsen. Låt den fräsa med tills den fått en fin färg och blivit smulig. Krydda med salt och peppar. Häll på tomatpurén och späd med vattnet. Låt puttra ca 10 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Tärna tomaterna och hacka basilikan. Rör ner det i köttfärsröran. Låt pastan rinna av och varva den med köttfärs i en smord ugnssäker form. Skiva mozzarellan tunt och lägg över pastan och köttfärsen. Gratinera mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.

Härligt med sol!

Blå himmel och sol utanför fönstret. Underbart! Har gjort mig i ordning och sitter med förmiddagens andra kopp te. Ska strax ta ut hundarna och sedan traska iväg till tåget för att åka in till stan. Möte på arbetsförmedlingen idag, måste göra upp en handlingsplan för att få fortsatt hjälp från soc. Förhoppningsvis ska jag inte behöva den hjälpen länge till, vill verkligen komma igång med något nu. Imorgon har jag som jag tidigare berättat en intervju på "PepparPeppar" så får hålla tummarna för att det går bra där. Ska fortsätta söka som en galning. På tiden att verkligen ta tag i saker och ting nu!

Vad hittar ni på idag?

Vet inte vad det varit med mig denna vecka, ett jävla småätande hit och dit så viktminskningen har gått åt helvete. Får försöka skärpa till mig nu!

Vikt:
10/1: X
17/1: X-0.4 kg
24/1: No comments
31/1: Åt helvete

Frukt- och nötgröt med choklad

Haft lite problem med att komma ut på internet tidigare idag men nu funkar det så tänkte tipsa om gröten jag åt idag som var supergod. Kokade den på rågflingor, åt med mjölk och toppade med bananskivor, jordnötter och choklad =) Till det blev det en skiva av brödet jag bakade igår.

Rågsiktsbröd

Brödbakning här hemma idag. Precis ätit det nybakade brödet med en tallrik broccolisoppa. Var riktigt gott!

3 limpor

Ingredienser:

5 dl vatten

50 g jäst

50 g margarin

2 tsk salt

2 msk sirap

10-12 dl rågsikt

2 dl rågflingor

rågflingor

sesamfrön

Gör så här:
Värm vattnet till fingervärme. Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt margarin, salt och sirap. Arbeta ner mjölet och rågflingorna och knåda tills degen känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Dela degen i 3 delar och forma till limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Sätt ugnen på 200 grader. Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över rågflingor och sesamfrön. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler under duk.

O'hoy Hard Topping

Förra fredagen kom Seb hem med en chokladsås från O'hoy. Hard Topping heter den och när man häller på den på glassen så stelnar den. SUPERGOD! Ett litet tips bara ;)

Hallongröt black and white

Vilken härlig morgon med sol utanför fönstret! Hoppas det är bra med er. Har precis käkat frukost och den bestod idag av gröt på mannagryn som åts med en skvätt mjölk. Gröten toppades med hallon och mörk och vit choklad. Var riktigt, riktigt gott! Till det blev det smörgås och en kopp grönt te =)

Intervju på tisdag! :D

När jag slutade mitt förra jobb och fick börja med sochjälp lovade jag mig själv att det skulle vara i max några månader. Nu har tiden gått och jag har levt på dem i över ett år, känns förjävligt. Jobbade mitt andra pass som ledsagare idag men det är bara ca 3 timmar i veckan så det kommer man inte långt på. Så idag fick jag ett samtal från en "Pepparpeppar", en restaurang inne i Uppsala. De vill att jag kommer dit på tisdag och pratar lite och bestämmer en dag då jag kan provjobba. Gissa om jag är glad eller glad! :D Det är bara ett extrajobb men skönt att komma igång och så har jag ju ledsagarjobbet. Efter all skit som varit det senaste året kanske allt äntligen börjar lösa sig! Hoppashoppas!

Choklad- och jordnötsgröt

Gaah, känner mig skitstressad. Ska iväg och jobba lite. Har precis slängt i mig frukost som denna morgon bestod av råggröt med lite mjölk, jordnötter och hackad choklad. Riktigt mumsigt! Till det blev det morotsbröd och en kopp Rooibos Orange. Nu måste jag snabba mig in i duschen, hoppas ni får en underbar dag i den härliga solen!

"Sluta slå hunden!"

Vilka idioter det finns härute. Var ute med Nikita idag och så är det någon kärring som öppnar fönstret och skriker "Sluta slå!! Slå inte hunden!!" "Vad fan pratar du om?" skrek jag tillbaka. Hon fortsatte gagga om att jag inte ska slå eller sparka hunden. Skulle aldrig falla mig in, vetefan vad hon fick det ifrån alkiskärringen. Blev ett jävla skrikande fram och tillbaka och vad jag sa har jag ingen lust att skriva här. Slutade med att hon skrek att jag skulle passa mig. "Passa mig för vad, dig?" skrattade jag och gick därifrån. Psykbryt.

Rulader

Blev rulader med brunsås, inlagd gurka och sallad till middag ikväll. Var riktigt gott :)

4 port

Ingredienser:
600 g rostbiff i tunna skivor
salt och peppar
valfri fyllning (jag använde mig av rökt skinka och någon ost jag inte minns namnet på =/)
matfett
4 dl vatten

2 msk margarin
3 msk fullkornsmjöl
4 dl buljong
3 msk grädde
soja
peppar

Gör så här:
Lägg ut köttskivorna på en skärbräda. Salta och peppra och lägg på fyllningen. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn i matfett i en gryta och häll på vattnet. Låt bräsera ca 45 minuter. Smält margarin i en kastrull och rör ner mjölet. Ta kastrullen från värmen och vispa ner lite av buljongen tills du fått en slät sås. Ställ på plattan och häll i resten av vätskan. Låt koka några minuter. Häll på lite soja och smaksätt med peppar. Lägg ner ruladerna i såsen och servera!

Morotsbröd

Bakade morotsbröd i måndags och lovade slänga upp receptet här. Riktigt, riktigt gott så rekommenderar er att prova :) Det ursprungliga receptet hittade jag här och jag gjorde på följande vis.

2 limpor

Ingredienser:
5 dl minimjölk
50 g jäst
25 g margarin
2 tsk salt
2 msk sirap
4 dl rivna morötter
14 dl rågsikt
1 ägg

solroskärnor
sesamfrön

Gör så här:
Värm mjölken till fingervärme. Smula jästen i en bunke och häll på mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt margarin, salt, sirap och morötter. Arbeta ner mjölet och knåda tills degen känns smidig. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 2 delar och forma till limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Jäs under bakduk i ytterligare 20 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över solroskärnor och sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter. Låt bröden svalna på galler under duk.

Mumsig godisgröt

Träffade Sebbes mamma igår och kom hem rätt sent så blev en lång sovmorgon idag. Precis brunchat på mannagrynsgröt med mjölk, hallon och yoghurtdragerad jordgubb. Sjukt gott! Till det smörgås, ägg med kaviar och en kopp grönt te.

Råggröt med mango och kokos

Råggröt idag igen :) Denna morgon med mjölk, mango och kokos. Till det åt jag en skiva av brödet jag bakade igår med philadelphia, ett kokt ägg med kaviar samt en kopp grönt te.

Baconsallad med nybakat bröd

Har precis ätit middag. En enkel baconsallad och så provade jag göra ett morotsbröd som blev jättegott. Smör och ost på nybakat bröd är ju fet kärlek :) Har massa disk och "Halv åtta hos mig" som väntar nu så återkommer med receptet på brödet imorgon.

Rödvinssås

Jag har varit dum. Gjorde rödvinssås för första gången i lördags och lovade att återkomma med receptet vilket jag inte gjort ännu men här kommer det iallafall. Bättre sent än aldrig ;) Hittade receptet i "Rutiga Kokboken".

4 port

Ingredienser:
en halv gul lök
1 liten morot
1 msk margarin eller smör
1 msk socker
3 dl rödvin
3 dl buljong
1.5 msk maizenaredning
0.5 tsk salt
1 krm vitpepapr

Gör så här:
Skala och finhacka lök och morot. Fräs lök- och morotshack i matfettet. Tillsätt sockret och låt fräsa med tills det smält. Häll på rödvin och buljong och låt koka utan lock tills ca hälften av vätskan återstår. Sila över i en ren kastrull och låt koka upp. Vispa i maizenaredningen och låt koka en minut. Smaka av med salt och peppar.

Apelsin- och chokladgröt

Blev sen frukost, var så himla trött imorse så hade svårt att komma upp. Blev råggröt med en skvätt mjölk, apelsin och choklad. Till det en knäckemacka med ägg och kaviar samt en kopp grönt te.

Ssch!!

Efter veckans besök hos mamma med för mycket godis, helgens alltför många Rocky Roads och glass med strössel och chokladsås håller vi tyst om vikten. Får ta igen det denna vecka.

Vikt:
10/1: X
17/1: X-0.4 kg
24/1: No comments

Tonfiskpizza

Ikväll blev det pizza och coleslaw till middag, riktigt gott men nu är jag proppmätt. Blev nog en lite för stor bit. Blä.

1 plåt

Ingredienser:
2.5 dl vatten
25 g jäst
0.5 tsk salt
1.5 msk olja
5.5 dl fullkornsmjöl

1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
250 g passerade tomater
socker
salt och peppar

tonfisk
skivad tomat
skivad gul lök
riven ost

Gör så här:
Värm vattnet till fingervärme. Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör om tills jästen lösts sig. Salta och blanda ner olja. Häll i mjölet och knåda till en deg. Låt jäsa under duk i en timme. Gör under tiden tomatsåsen. Skala lök och vitlök. Hacka löken och riv vitlöken. Fräs i olja och häll på tomaterna. Smaka av med lite socker, salt och peppar. Låt koka ca 5 minuter utan lock. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen på en plåt och bred ut tomatsåsen. Ha på valfri fyllning. Jag använde mig av tonfisk, gul lök och tomat. Strö över riven ost. Grädda i ugnen ca 10-15 minuter.

Coleslaw

Kom på att jag hade massa vitkål i kylen så har precis slängt ihop en Coleslaw som jag tänkte ha till middagen ikväll. Bara bra att den får stå och dra sig i kylen några timmar. Har provat lite olika varianter och idag hittade jag ett recept jag fick inspiration ifrån här och det blev väldigt gott!

Ingredienser:
7 dl vitkål
1 liten morot
1 liten röd lök
1 dl matyoghurt
0.5 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
salt och svartpeppar

Gör så här:
Finstrimla vitkålen. Skala morot och röd lök. Riv moroten och skiva löken tunt. Blanda resterande ingredienser i en skål och rör ner vitkål, morot och lök. Låt stå i kyl några timmar.

Amerikanska pannkakor och godisfrukost

Så var det söndag igen, jag hoppas ni haft en riktigt bra helg! Idag är det sol ute så jag känner mig glad. Alldeles underbart att ha ljus utanför fönstret när man vaknar. Morgonens frukost blev väl allt annat än nyttig men så får man göra ibland tycker jag ;P Blev amerikanska pannkakor med sirap och hallon, Rocky Road och Marabou Sensation Cookies Cream som jag provade för första gången igår. Den var riktigt god. Ja, hela frukosten var ju dunder! Vetefan om man vill ställa sig på vågen imorgon, eeh =/ Jajja, nu väntar disken! :)

Rocky Road

Något man snubblar över i var och varannan mat- och bakblogg är godiset "Rocky Road". Har länge velat prova göra såna men har av någon anledning inte gjort det. Förrän ikväll. Det är väldigt enkelt och går fort att göra. Har precis smakat och det var gött men gud så mättande. Hur många kcal det innehåller vill jag nog inte veta ;P

Ingredienser:
200 g mjölkchoklad
200 g mörk choklad
200 g jordnötter
100 g pistagenötter
2 nävar minimarshmallows
1 påse dumle

Gör så här:
Smält chokladen över vattenbad och blanda i resten av ingredienserna. Häll i en bakplåtspappersklädd form och låt stela i kylen. Skär eller bryt i bitar.

Filé à la Wellington

Ikväll blev det "Filé à la Wellington" till middag. Har aldrig gjort det förut så det var lite spännande. Blev iallafall väldigt gott. Har kikat runt på lite olika receptsidor och bloggar och det finns en hel del olika recept. Jag gjorde min efter "Rutiga Kokboken" med några små, små förändringar.

4 port

Ingredienser:
600 g oxfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

1 gul lök
200 g champinjoner
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
2½ dl milda mini mat, 7%

1 rulle smördeg
1 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Gnid in köttet i salt och peppar. Stick in en köttermometer så att helst hela röret täcks och spetsen kommer i den tjockaste delen. Lägg köttet i en ugnssäker form och sätt in i ugnen. Stektermometern ska visa på 55 grader när köttet är klart. Det tar 20-25 minuter. Låt köttet kallna. Till champinjonstuvningen fräses finhackad lök och champinjoner i matfettet. Strö över mjöl och späd med grädde under omrörning. Låt sjuda ca 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Lägg ut smördegen på en ugnssäker form. Skiva det färdiga köttet och lägg på ena kanten av smördegen. Lägg champinjonstuvningen mellan skivorna och rulla ihop. Vik in kanterna och lägg rullen så skarvarna kommer neråt. Pensla med uppvispat ägg. Gratinera i 225 grader, ca 15 minuter. Servera filén med en blandad sallad och rödvinssås.

Även Rödvinssåsen provade jag att göra för första gången ikväll och den blev väldigt god. Lovar att återkomma med recept på den lite senare ikväll eller imorgon.

Mannagrynsgröt med apelsin och kokos

Blev en liten sovmorgon idag :) Precis ätit mannagrynsgröt med mjölk, apelsin och kokos. Till det en kopp grönt te och en rostad macka med rökt skinka, sallad och tomat.

Uttråkad och ensam så här kan man ju inte sitta längre

Efter ett jävla ringande fram och tillbaka och en evighet i telefonkö har jag äntligen ordnat det jag skulle idag. Har tråkigt, känner mig ensam och är röksugen så tänker traska över till Sebbes morfar och Lars-Göran en stund.

Råggröt med repristopping

God morgon på er! Dagens frukost bestod återigen av gröt (det kommer ni få se mycket av). Precis som igår blev det philadelphia, hallon och kokos som topping men idag kokade jag gröten på rågflingor istället för på mannagryn. Det är väldigt gott. Till det blev det en rostad macka med ost och en kopp grönt te.

Dumma katt!

Tog med mig lilla Traktor bort till tvättstugan och utanför satt en stor, fet, äcklig katt som började fräsa åt honom. Vetefan om den skrämde mig eller Traktor mest. Plockade upp honom och skyndade in i tvättstugan. Fixade i ordning det jag skulle där inne och när jag skulle ut var jag livrädd, öppnade dörren lite, lite på glänt och kikade ut. Var skitnojig att kattjäveln skulle komma flygandes från mörkret och klösa mig eller något. Nej ni, katter gillar jag inte!

Lunchpaus

Precis haft en liten lunchpaus. Käkade broccolisoppan som jag tipsade om här. Till det blev det en rostad macka med philadelphia, en skiva lax och lite röd lök. Nu måste jag återgå till tvättandet och jobbsökandet.

Tvättdag

Blä, tvättid idag. HATAR att tvätta. Dessutom är jag bäst på att låta det gå hundra år mellan varje gång så när det väl är dags står man där med världens största hög. "Nästa gång väntar jag inte så länge", tänker man alltid när man ser den där högen. Undrar hur man alltid lyckas glömma det och låta det gå en evighet så man står där med en minst lika stor hög igen. Stupid.

Hoppas på att åtminstone hinna ta detta, tveksamt men drömma går ju. Sen är det en jävla hög med hundpisstäcken och sängkläder som skulle behöva ta en tur i maskinen men det lär bli en annan dag.

Mannagrynsgröt med färskost, hallon och kokos

Började dagen med att ta en prommis med Nikita så nu är alla vovvar rastade och matade. Även jag har hunnit käka frukost och den bestod idag av gröt på mannagryn och vatten som åts med en skvätt mjölk, lite philadelphiaost, hallon och kokos. Till det blev det en knäckemacka med kaviar och en kopp grönt te.

Lax med potatis

Ikväll gjorde jag det väldigt enkelt för mig och kokade potatis och slängde ihop en röra på matyoghurt, citronpeppar och röd lök. Det åts tillsammans med lax, sallad och en knäckemacka med philadelphia. Riktigt gott! :)

Då var datorn igång igen

Vet ni vad? Trodde ju det var datorn det var fel på eftersom adepterlampan lös men testade en annan och då gick den igång, jippie! Då överlever man trots allt =)

Nu måste jag skynda mig att göra mig i ordning. Har fått jobb som ledsagare så ska jobba för första gången på över ett år. Varit arbetssökande och sjukskriven tidigare men nu är det dags att börja. Bara några timmar i månaden men kan ju vara skönt med en mjukstart när man inte jobbat på länge. Wish me luck!

Baby, baby, baby oooooh!

Värsta partyt här ute. Ungarna hoppar runt som två galningar till Justin Biebers "Baby". Haha, sötisar!

Datorn paj

Igår hände något riktigt hemskt. Datorn min pajade, nu är det inte bara adaptern det är fel på, den lyser och ska fungera men datorn vägrar starta. Klantiga Sebbe. Hur ska man klara sig utan dator? Får se om det går på garanti, får hålla tummarna för det.

Fick reda på en tråkig sak igår, förstår inte hur en människa kan göra så. Ofattbart. Nu säger han dock att det bara var ett påhitt och att han inte menade det så vet ej vad jag ska tro. Får se hur det blir med den saken.

Nu är jag iallafall hemma hos mamma i Skyttorp. Malin och Robin var här när jag kom och lilla Emma kom precis från skolan. "Saraaaa, jag har bajsaaat! Känner du lukten?" ropade Robin när han satt på pottan. Haha, knäppis :)

Jajja, får se hur det blir med datorn, kommer förmodligen vara ganska dött här ett tag men ska försöka lösa detta så fort som möjligt.

Smördegsinbakad fläskytterfilé

Smördegsinbakat kött har jag bara ätit en gång tidigare. För längesen när jag var en liten skit. Vad det var för kött minns jag inte men ikväll blev det fläskytterfilé med bacon och det var riktigt gott :)

4 port

Ingredienser:
400 g fläskytterfilé
2 paket bacon
1 gul lök
2 dl matyoghurt
2 tsk dijonsenap
salt
vitpeppar
1 rulle färdig smördeg

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skär filén i bitar och bryn i en stekpanna. Tillsätt baconbitar och stek tills baconet är färdigt. Hacka löken och rör ner. Tillsätt matyoghurt och krydda med senap, salt och peppar. Låt puttra några minuter och ta av från plattan. Rulla ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Lägg ut röran på halva degen och vik ihop. Nyp ihop kanterna och pensla med vatten. Sätt in i ugnen ca 20 minuter, tills den blivit gyllenbrun.

För Sebbes del blev det spaghetti till köttet men jag nöjde mig med en fetaostsallad, 
en röra på matyoghurt och en klick olivcreme. Smarrigt!

Broccolisoppa

Precis lunchat på en väldigt god och samtidigt lätt- och snabblagad broccolisoppa.

2 port

Ingredienser:
250 g broccoli
3.5 dl vatten
salt
1 dl milda matextra, 4%
0.5 grönsaksbuljongtärning
vitpeppar

Gör så här:
Koka broccolin mjuk i vattnet tillsammans med lite salt. Häll av och spara vattnet. Mixa broccolin och rör ner i vattnet igen. Låt koka upp och tillsätt matlagningsgrädden och buljongtärningen. Låt koka några minuter och smaka av med vitpeppar.

Blåbärscheesecake med vit choklad

Tänkte tipsa om en väldigt god cheesecake med blåbär och vit choklad jag provade att göra för någon vecka sedan. Receptet hittade jag här.

Botten:
200 g digestivekex
75 g smör
0.5 dl socker

Fyllning:
200 g blåbär
4 dl crème fraiche
3.5 dl kesella kvarg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
0.5 dl maizena
1 krm salt
3 ägg
100 g vit choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Smula sönder kexen. Smält smöret och rör ner smulorna och sockret. Pressa ner blandningen i en form. Baka den ljusbrun, ca 12 minuter.

Mixa blåbären till en slät puré. Blanda crème fraiche och kesella i en bunke. Tillsätt blåbärspuré, socker, vaniljsocker, maizena, salt och ägg. Häll massan i formen. Baka i 150 grader i ca 75 minuter eller tills den känns färdig när du sticker en provsticka i den. Låt kallna och ställ i kyl över natten. Garnera med riven vit choklad.

Råggröt med kvarg, äpple och kanel

Hoppas ni fått en bra start på den nya veckan! Jag har precis käkat lite frukost efter en promenad med Nikita. Blev idag gröt på rågflingor vilket är väldigt gott. Åt den med en skvätt mjölk och toppade med kvarg, äpple och kanel. Till det blev det en knäckemacka med sallad, rökt skinka och tomat och en kopp grönt te.

Nej, nu måste jag nog ta hand om disken och hoppa in i duschen.

Minus på vågen

En vecka har gått sen jag slutade med soppdieten och började med Viktklubbtänket. Har lyckats gå ner 0.4 kg vilket jag känner mig ganska nöjd med med tanke på att det blivit både chips, choklad, cheesecake, popcorn och cocacola i helgen. Brukar dricka cola zero för att hålla nere mina kcal men det fanns inte på pizzerian när jag blev colasugen i lördags så det fick bli den vanliga. Har vägt mig under veckan för att hålla koll på siffrorna och i lördags hade jag gått ner ett helt kilo, hade jag bara låtit bli de där sötsakerna hade det väl landat på det idag men jag är som sagt nöjd ändå.

Vikt:

10/1: X

17/1: X-0.4 kg

Entrecote med potatismos

Då har jag ätit mitt efterlängtade potatismos. Till det blev det stekt entrecote, sallad, olivcreme och en röra på matyoghurt, vitlök och kryddor. Var riktigt gott! :)